清朝初期，郑经踞台湾而不归，大清政府决定禁海运，一时间全岛物资极其缺乏，大量粮食运不进来．将士只得以鱼充饥，由于餐餐吃鱼，加上烹饪无方，时间日久，官兵莫不谈鱼色变、怨声载道，守将施良麾下一兵卒，其祖原为楚国厨师，献出一方，制成鱼豆腐，一时间轰动全岛，百姓争相购买，由此相传数百年而不绝。
1895年，日本占领台湾，该新产品传入日本；
1950年，该产品供应驻日美军，至今不断；
1966年，该产品荣获联合国健康食品基金会人文进步奖（蒋介石代表中国）；同年，该产品获准进入法国超市；
1990年，该产品进入白金汉宫，成为女王食品；
2002年，该产品亮相广州食品节；
2003年，博源公司引进先进的鱼糜制品加工技术，结合民间的制作工艺进行改良；
2006年，博源公司鱼豆腐产品上市，市场反应极为火爆；
2007年，博源鱼豆腐加工项目新鲜登场，让无数人成就了创业的梦想。
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